anago nigiri

Japon · Asie de l'Est

description courte: Riz à sushi, anguille de mer cuite, tare sucrée-salée, vinaigre de riz, sucre, sel et wasabi.
Ingrédients: Riz à sushi, anguille de mer cuite, tare sucrée-salée, vinaigre de riz, sucre, sel et wasabi.
Note culturelle: Sur les comptoirs à sushi, l'anguille de mer cuite offre un doux contraste en sauce avec les morceaux de poisson cru et est souvent servie chaude ou légèrement flambée.
Idée reçue: Ce n'est pas la même chose que l'anguille d'eau douce; cette version utilise de l'anguille de mer et est généralement plus douce.

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