Bol de nouilles épaisses avec bouillon à tremper séparé et tranches de porc sur une table.

tsukemen

Japon · Asie de l'Est

description courte
Nouilles de ramen servies séparément d’un bouillon concentré, souvent avec porc, œuf, menma, nori, ciboule et agrume.
Ingrédients
Nouilles de ramen servies séparément d’un bouillon concentré, souvent avec porc, œuf, menma, nori, ciboule et agrume.
Note culturelle
Séparer nouilles et bouillon met la texture au centre et laisse doser la quantité de soupe sur chaque bouchée.
Idée reçue
Ce n’est pas seulement un ramen en deux bols; le bouillon est plus intense car il sert à tremper.
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