Erwtensoep / erwtensoep

Pays-Bas · Europe

description courte: Cette soupe d'hiver est suffisamment dense pour ressembler à un repas, avec de la viande fumée et des légumes tout au long.
Ingrédients: Pois cassés cuits avec de la saucisse fumée, du porc, du céleri-rave, du poireau, de la carotte, de l'oignon, de la pomme de terre, du pain de seigle et du bacon.
Note culturelle: Elle est couramment associée aux repas d'hiver car la soupe épaissit en reposant et se réchauffe bien.
Idée reçue: Elle devrait être beaucoup plus épaisse qu'une légère soupe de pois ; une cuillère peut presque tenir dans un bol bien fait.

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