Stargazy pie

La stargazy pie, également appelée Starry Gazey Pie, est une tourte au poisson de Cornouailles dont les têtes de poisson dépassent de la croûte. Elles sont tournées vers le haut, comme si elles regardaient le ciel. Les versions modernes utilisent des sardines, et la garniture peut comprendre de l'œuf, des poireaux et du lard.^[1][2]

La tourte est étroitement associée à Mousehole, un village de pêcheurs de l'ouest des Cornouailles, et à la célébration de Tom Bawcock's Eve, le 23 décembre. Une légende locale raconte qu'un pêcheur prit la mer après que de longues tempêtes eurent privé le village de nourriture, puis revint avec une prise suffisante pour nourrir la communauté. Ses poissons furent cuits dans une tourte, les têtes et les queues dépassant de la croûte. Cette histoire est commémorée par des défilés de lanternes, une chanson et une dégustation de la tourte au Ship Inn.^[1]