Kanazawa Curry / कनाज़ावा करी

कानाज़ावा करी कानाज़ावा और आसपास के इशिकावा क्षेत्र से जुड़ी है। इसकी सॉस गाढ़ी और गहरी भूरी होती है। आम परोस में चावल पर करी, उसके ऊपर ब्रेडक्रम्ब लगा पोर्क कटलेट, कटलेट पर अलग सॉस और साथ में बारीक कटी पत्तागोभी होती है। स्टेनलेस स्टील के बर्तन और काँटे या काँटे वाले चम्मच रेस्तराँ के परोस की पहचान हैं।^[1][2]

यह शैली क्षेत्र के योशोकु, यानी जापानी ढंग के पश्चिमी भोजन वाले रेस्तराँ में विकसित हुई। चैंपियन करी का पूर्ववर्ती योशोकु नो तनाका 1961 में खुला और बाद में करी का विशेषज्ञ बना। एक प्लेट की शैली करी भोजन और पोर्क कटलेट सेट को एक ही बर्तन में रखने से आई। रसोइयों के विधियाँ साझा करने और बदलने से इशिकावा में संबंधित करी दुकानें विकसित हुईं।^[2]