kaisendon / काइसेन्दोन

काइसेनदोन सफेद चावल पर समुद्री खाद्य की कटोरी है, जिसमें अक्सर कई तरह की साशिमी होती है। होक्काइदो में टूना, झींगा, स्कैलप, सालमन और सालमन के अंडे मिल सकते हैं। इन्हें अलग सुशी के टुकड़े बनाने के बजाय चावल पर सजाते हैं। सामग्री द्वीप के आसपास उपलब्ध अलग-अलग समुद्री पकड़ से चुनी जाती है।^[1]

होक्काइदो के मछली और सुबह के बाज़ारों में ये कटोरियाँ मिलती हैं, जैसे हाकोदाते, सप्पोरो और ओतारु। कुशिरो के वाशो बाज़ार की कत्ते-दोन व्यवस्था में ग्राहक चावल खरीदकर स्टॉल से अपनी पसंद का समुद्री खाद्य ऊपर रखवा सकते हैं। जल्दी खुलने वाले बाज़ार के रेस्तराँ में यह सुबह के भोजन के रूप में भी मिलता है।^[1]