Kanazawa Curry

Kari Kanazawa terkait dengan Kanazawa dan wilayah Ishikawa di sekitarnya. Sausnya pekat dan cokelat tua. Penyajian lazim menaruh kari di atas nasi, lalu potongan babi berlapis tepung roti dengan saus lain di atasnya serta irisan kubis di samping. Piring baja tahan karat dan garpu atau sendok-garpu menjadi ciri penyajian restoran.^[1][2]

Gaya ini berkembang di restoran yoshoku, masakan Barat ala Jepang, di daerah tersebut. Yoshoku no Tanaka, pendahulu Champion Curry, dibuka pada 1961 dan kemudian mengkhususkan diri pada kari. Penyajian satu piring berasal dari penggabungan hidangan kari dan paket potongan babi dalam satu wadah. Kedai kari terkait berkembang di Ishikawa saat para juru masak berbagi dan menyesuaikan resep.^[2]