Kishimen

Jepang · Asia Timur

Semangkuk mie gandum pipih dalam kuah dengan tahu goreng, daun bawang, dan serpihan ikan bonito.
Kishimen

Kishimen adalah mi gandum pipih yang berkaitan dengan Prefektur Aichi, terutama Nagoya. Bentuknya yang lebar dan tipis membedakannya dari udon bulat. Sajian umum memadukan mi dengan dashi dan kecap asin, bertopping tahu goreng, olahan ikan, sayuran hijau, dan serpihan bonito. Beberapa kuah tradisional memakai muro-aji, sejenis ikan layang, serta kecap tamari.[1]

Kishimen dapat disajikan panas atau sebagai koro, dengan mi dan kuah yang sama-sama dingin. Versi lain memakai kari atau menambahkan kue beras. Mi dijual di supermarket untuk masakan rumah dan juga disajikan di kedai mi setempat serta makan siang sekolah.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Kishimen — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Kishimen in Nagoya station（名古屋駅のきしめん）.JPG

kreator:
Kos88
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.