Kitakata Ramen

Jepang · Asia Timur

Semangkuk ramen dengan kaldu terang, mie pipih, irisan daging babi, rebung, dan daun bawang.
Kitakata Ramen

Ramen Kitakata berasal dari Kitakata, Prefektur Fukushima. Mi pipih bergelombangnya dibuat dengan proporsi air relatif tinggi dan dibiarkan matang melalui pemeraman. Kecap asin merupakan bumbu umum, sedangkan babi dan sarden kering adalah dasar kaldu yang lazim. Kedai juga menyajikan versi berbumbu garam dan dengan lemak punggung babi.[1][2]

Kisah asal setempat menghubungkannya dengan pemuda dari China yang menjual mi buatan tangan dari gerobak pada akhir masa Taisho dan awal Showa. Hidangan ini menjadi bagian dari budaya restoran kota. Kitakata khususnya dikenal dengan asa-ramen, kebiasaan menyantap semangkuk ramen sebagai makanan pagi.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Kitakata ramen — Tohoku Tourism Promotion Organization
  2. Kitakata — Japan National Tourism Organization
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Kitakata-ramen.jpg

kreator:
Ndwebfe0w
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.