Dal makhani / ダル・マクハニ
インド · 南アジア
- 短い説明
- 黒い豆とキドニービーンズを長く煮込み、バターとクリームでこくを加えたダル。
- 食材
- 丸ごとのブラックグラムとキドニービーンズを、バター、クリーム、トマト、香味野菜、唐辛子、温かな香辛料で煮込む。
- 文化メモ
- レストラン料理としての名声は長時間調理にあり、豆が柔らかくほどけて、手早い日常のダルとは違う深い燻香とクリーミーさを帯びる。
- よくある誤解
- ただの豆カレーではない。丸ごとのブラックグラム、キドニービーンズ、バター、ゆっくりした煮込みが特徴になる。
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.