焼いた丸い生地の球とマッシュした野菜の付け合わせ。

Litti Chokha / リッティ・チョカ

インド · 南アジア

短い説明
焼いたパンと野菜を合わせる一皿で、香ばしく腹持ちがよく、乾いた焙煎豆粉の具が軸になる。
食材
全粒粉の生地に、香辛料を混ぜたサットゥを詰めて焼き、焼きなす、じゃがいも、トマト、ハーブ、ギーのつぶし野菜を添える。
文化メモ
サットゥの具とつぶし野菜により、道端でも食べやすく、家庭の食事にも十分な満足感がある。
よくある誤解
ただの丸い生地ではない。焙煎豆粉の具と、煙をまとったチョカが欠かせない。
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画像クレジット

Litti Chokha.jpg

作者:
Amrita Nityanand Singh
ライセンス:
CC BY-SA 4.0
変更:
Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.

音声クレジット

音声:
marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:
OpenAI API Text to Speech
変更:
AI-generated voice audio.