Mie Goreng / ミーゴレン

ミー・ゴレンはインドネシアの料理に見られる炒め麺である。ササが紹介するジャワ風の調理法では、黄色い麺に卵、薄切りの牛肉団子、カラシナ、キャベツを合わせる。調味料にはニンニク、エシャロット、ククイナッツ、エビペースト、甘い醤油、醤油、オイスターソースなどを使う。^[1]

すりつぶした香味材料を炒めてから、卵、肉団子、麺を鍋で混ぜ合わせる。ソースを麺に絡め、調理の終わり近くに野菜を加える。仕上げに揚げエシャロットを散らし、トマトとキュウリを添える。^[1]