anago nigiri / 穴子にぎり
日本 · 東アジア
- 短い説明
- 酢飯と柔らかく火を入れた海のうなぎを合わせ、つやのある甘辛いタレを塗ることが多い握り。
- 食材
- 寿司飯、アナゴの煮物、甘辛いタレ、米酢、砂糖、塩、わさび。
- 文化メモ
- 寿司カウンターでは、火を入れた穴子が生魚とは違う穏やかなタレの味を添え、温かく、または軽く炙って出されることも多い。
- よくある誤解
- 淡水のうなぎと同じではない。この握りは海の穴子を使い、通常はより穏やかな味わいである。
画像クレジット
- 作者:
- Zheng Zhou
- ライセンス:
- CC BY-SA 4.0
- 変更:
- Cropped and resized for Gochizu.
音声クレジット
- 音声:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 出典:
- OpenAI API Text to Speech
- ライセンス:
- OpenAI API generated audio
- 変更:
- AI-generated voice audio.