Kanazawa Curry / 金沢カレー

金沢カレーは、金沢や周辺の石川県に根づくカレーライスである。カレーソースは濃い茶色で、とろみが強い。ご飯にカレーをかけ、その上にとんかつをのせて別のソースをかけ、千切りキャベツを添える盛り方がよく知られる。ステンレスの皿や、フォーク、先割れスプーンも店での提供の特徴である。^[1][2]

地域の洋食店から発展した。チャンピオンカレーの前身「洋食のタナカ」は1961年に開店し、後にカレー専門店となった。一つの皿に盛る形式は、カレーの食事ととんかつ定食を同じ皿にまとめたことから生まれた。料理人がレシピを伝え、工夫を加える中で、石川県に関連するカレー店が発展した。^[2]