ライムとキュウリの飾りを添えた赤橙色のローストチキンの断片。

tandoori chicken / タンドリーチキン

インド · 南アジア

短い説明: ヨーグルトとスパイスに漬けた鶏肉を高温で焼き、焦げ目をつける。
食材: ヨーグルト、しょうが、にんにく、チリパウダー、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、レモン汁で漬けた鶏肉。
文化メモ: 粘土窯が肉にローストのクラストを与え、ヨーグルトの漬け込みが柔らかさを保つ。
よくある誤解: 鮮やかな色は染料から来る必要はなく、チリやスパイス、マリネで赤橙色のクラストができる。

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画像クレジット

Tandoori Chicken 1.JPG

作者:: Miansari66
出典:: Wikimedia Commons
ライセンス:: CC0 1.0
変更:: Resized for Gochizu; no content edits.

音声クレジット

音声:: marin (gpt-4o-mini-tts)
出典:: OpenAI API Text to Speech
ライセンス:: OpenAI API generated audio
変更:: AI-generated voice audio.