Ayam taliwang

Indonésia · Sudeste Asiático

Frango grelhado picante com legumes e molhos para mergulhar em um prato.
Ayam taliwang

Ayam taliwang é um prato de frango apimentado associado a Lombok, em Nusa Tenggara Ocidental. O frango grelhado é temperado com uma mistura que pode incluir pimenta vermelha seca, chalota, alho, tomate, kencur, pasta de camarão, açúcar de palma e sal. Kencur é um rizoma aromático usado no tempero. Uma versão descrita pelo órgão provincial de turismo pode ser grelhada ou frita.[1][2]

O frango costuma ser servido com arroz quente e plecing kangkung, um acompanhamento de espinafre-d’água cozido com sambal picante. O sambal pode conter pimenta, tomate, pasta de camarão e suco de limão. Essa combinação reúne o frango intensamente temperado e um acompanhamento vegetal, e aparece na descrição da culinária de Lombok feita pelo órgão provincial de turismo.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Daftar Menu 2 Lelang Makanan: Ayam Taliwang — Yogyakarta Tourism Office
  2. Local Culinary Delights — West Nusa Tenggara Tourism Office
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crédito da imagem

Ayam bakar khas Taliwang 2.JPG

autoria:
Midori
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CC BY 3.0
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