Kishimen

Japão · Leste Asiático

Uma tigela de macarrão plano de trigo em caldo com tofu frito, cebolinha e flocos de bonito.
Kishimen

Kishimen é um macarrão achatado de trigo associado à província de Aichi, especialmente Nagoya. Sua forma larga e fina o distingue do udon arredondado. Uma tigela comum combina o macarrão com dashi e molho de soja, coberto com tofu frito, massa de peixe, verduras e flocos de bonito. Alguns caldos tradicionais usam muro-aji, um tipo de carapau, e molho tamari.[1]

Kishimen pode ser servido quente ou como koro, com macarrão e caldo frios. Outras versões usam curry ou acrescentam bolinhos de arroz. O macarrão é vendido em supermercados para preparo doméstico e também servido em restaurantes locais e refeições escolares.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Kishimen — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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crédito da imagem

Kishimen in Nagoya station（名古屋駅のきしめん）.JPG

autoria:
Kos88
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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