Tamagoyaki

Japão · Leste Asiático

descrição breve: Os ovos são temperados com dashi, molho de soja, mirin, açúcar e sal e depois cozidos em finas camadas enroladas.
Ingredientes: Os ovos são temperados com dashi, molho de soja, mirin, açúcar e sal e depois cozidos em finas camadas enroladas.
Nota cultural: Comum no café da manhã, em lancheiras e como referência no balcão de sushi, sua doçura e textura variam de acordo com o cozinheiro e o ambiente.
Equívoco comum: Não é apenas uma omelete ocidental dobrada de forma diferente; a culinária e os temperos em camadas são centrais.

crédito da imagem