biangbiang noodles / 油泼扯面

Китай · Восточная Азия

краткое описание: Эти толстые лапши похожи на ремни, вытянутые в ширину, затем покрытые горячим маслом и яркими ароматами.
Ингредиенты: Широкие ручные лапши из пшеницы, покрытые хлопьями чили, горячим маслом, чесноком, зеленым луком, соевым соусом, уксусом, проростками фасоли и кинзой.
Культурная заметка: Блюдо ассоциируется с лапшичными, где ширина и жевательность теста так же важны, как и заправка из чили.
Частое заблуждение: Необычное название известно, но опыт еды зависит от широкой текстуры лапши, а не только от символа, используемого для его написания.

авторство изображения