Ayam taliwang

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Эта курица на гриле дымная и острая, обычно подается со свежими овощами, чтобы смягчить остроту.
Ингредиенты: Курица, красный перец чили, шалот, чеснок, помидор, паста из креветок, пальмовый сахар, лайм, соль, масло, огурец и листовые овощи.
Культурная заметка: Связана с традициями гриля на островах и непринужденными ресторанами, специализирующимися на маленькой острой курице.
Частое заблуждение: Это не просто острый соус, нанесённый на курицу; паста готовится вместе с мясом во время гриля.

авторство изображения

автор:: Midori
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY 3.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.