Ayam taliwang

Индонезия · Юго-Восточная Азия

Острая курица на гриле с овощами и соусами для макания на тарелке.
Ayam taliwang

Аям таливанг — острое блюдо из курицы, связанное с Ломбоком в Западной Нуса-Тенгаре. Жаренную на гриле курицу приправляют смесью, которая может включать сушёный красный чили, шалот, чеснок, томат, кенчур, креветочную пасту, пальмовый сахар и соль. Кенчур — ароматное корневище, используемое в приправе. В варианте, описанном туристическим ведомством провинции, курицу можно готовить на гриле или жарить в масле.[1][2]

Курицу обычно подают с тёплым рисом и плечинг кангкунг — гарниром из отваренного водяного шпината с острым самбалом. В самбал могут входить чили, томат, креветочная паста и сок лайма. Такое сочетание дополняет сильно приправленную курицу овощами и упоминается в описании кухни Ломбока туристическим ведомством провинции.[2]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Daftar Menu 2 Lelang Makanan: Ayam Taliwang — Yogyakarta Tourism Office
  2. Local Culinary Delights — West Nusa Tenggara Tourism Office
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Индонезия)

авторство изображения

Ayam bakar khas Taliwang 2.JPG

автор:
Midori
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY 3.0
изменено:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.