Kitakata Ramen / Kitakata рамен

Япония · Восточная Азия

Миска рамена со светлым бульоном, плоской лапшой, ломтиками свинины, бамбуковыми побегами и зеленым луком.
Kitakata Ramen / Kitakata рамен

Рамэн Китакаты происходит из Китакаты в префектуре Фукусима. Он известен плоской волнистой лапшой из теста с относительно высоким содержанием воды, которое выдерживают для созревания. Обычно используют соевый соус, а привычные основы бульона — свинина и сушёные сардины. Заведения также подают варианты с солью и со свиным спинным жиром.[1][2]

Местный рассказ о происхождении связывает рамэн с юношей из Китая, который продавал лапшу ручной работы с тележки в конце эпохи Тайсё и начале Сёва. Блюдо стало частью ресторанной культуры города. Китаката особенно известна аса-рамэн — привычкой есть миску рамэна как утреннюю трапезу.[1]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Kitakata ramen — Tohoku Tourism Promotion Organization
  2. Kitakata — Japan National Tourism Organization
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Япония)

авторство изображения

Kitakata-ramen.jpg

автор:
Ndwebfe0w
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.