zaru soba / зару соба

Япония · Восточная Азия

краткое описание: Это холодное блюдо из лапши сохраняет лапшу простой, а соус для макания отдельно для чистого, сосредоточенного укуса.
Ингредиенты: Охлажденные гречневые лапши подаются отдельно от соуса на соевой основе, лука, васаби и нори.
Культурная заметка: Летние блюда и лапшичные магазины часто подают его охлажденным, где текстура и баланс соуса делают основную работу.
Частое заблуждение: Соус для макания не наливается на весь поднос; лапша макается небольшими кусочками.

авторство изображения

автор:: STRONGlk7
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 3.0
изменено:: Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.