Fugazzeta

Fugazzeta是与布宜诺斯艾利斯密切相关的洋葱奶酪比萨。它与不放奶酪的洋葱比萨fugazza关系密切，但结构更厚，内部填有奶酪。松软饼底和奶酪上覆盖着丰富的洋葱。名称也可拼成fugazzetta，布宜诺斯艾利斯的La Mezzetta比萨店就使用这种写法。^[1][2]

它通常采用al molde的方式，也就是放在烤盘里烘烤。这会形成许多传统布宜诺斯艾利斯比萨特有的厚实蓬松饼底。Al molde指烘烤方式，fugazzeta指洋葱奶酪这一品种。La Mezzetta以这种方式制作，也以客人站在柜台前吃比萨片而闻名。^[1][2]

切片比萨是这座城市日常饮食文化的一部分，传统比萨店提供柜台、餐桌或两者兼有。当地常见搭配是鹰嘴豆粉薄饼fainá，有时把它放在比萨片上一起吃。^[1]