empanadas salteñas
阿根廷 · 拉丁美洲
萨尔塔恩帕纳达是阿根廷西北部萨尔塔地区的特色馅饼。其标志性的牛肉馅把刀切小块肉与土豆、小葱，以及卡尔查基谷地红椒粉等调味料混合。饼皮包着格外多汁的内馅，个头较小，通常趁热配辛辣的番茄辣椒酱食用。泥炉烘烤是传统做法。土豆使它区别于图库曼经典的肉、洋葱、小葱和水煮蛋馅料。[1][2]
在萨尔塔市场的家庭摊位上，馅饼按打出售，也在边听民俗音乐边吃饭的peña场所供应。萨尔塔市餐厅兼peña场所La Casona del Molino的菜单上就有柴火烤制的版本。卡法亚特的商店除了常见牛肉馅，也出售山羊奶酪、鸡肉或charqui干肉等馅料的版本。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Sabores del Norte: una guía gastronómica para recorrer el Norte argentino — Visit Argentina — Instituto Nacional de Promoción Turística
- Empanada Tucumana — Ente Autárquico Tucumán Turismo
图片署名
- 作者:
- Gonzalo Rivero
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.