Sheftalia / Sheftalia 烤肉肠
塞浦路斯 · 欧洲
Sheftalia是塞浦路斯的网油烤肉，用网油包裹调味肉末后烤熟。通常把猪肉末与洋葱、欧芹、肉桂、盐和胡椒混合，有些做法也加面包糠。每份肉馅都用当地叫作panna的网油单独包裹。这层薄薄的网状外膜，使它区别于灌入管状肠衣的香肠。也有用鸡肉末作馅的版本。[1][2]
网油在肉馅周围折好，包成紧实的小包，再放到烤架或炭火上烤，翻动至各面都上色。Sheftalia可单独夹进皮塔饼，也可与烤肉串一起夹着吃。它还是塞浦路斯肉类meze的一部分：多种小盘菜陆续端上桌，供大家分享。[1][2]
参考文献
资料核查日期:
- Sheftalies — Visit Cyprus — Deputy Ministry of Tourism
- S̆eftalia, S̆eftalin — Cyprus Food Museum
图片署名
- 作者:
- G-Lignum
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.