Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

日本 · 东亚

碗中盛有浑浊的猪肉拉面，配有鸡蛋、猪肉片、蘑菇和红辣椒油。
Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

博多豚骨拉面是福冈的汤面，以细面和浑浊的猪骨汤为特色。各店选用的骨头、熬煮时间和油脂用量不同，因此每碗风味也有所差异。常见配料包括猪肉片、木耳和葱，另可加入腌姜和腌高菜调味。[1]

食客通常可以选择面条的软硬程度。许多店还提供替玉，即在第一碗剩下的汤中再加一份面条，补充的是面而非汤。博多拉面既在专门店供应，也在福冈的屋台街头摊位售卖；这些摊位是当地饮食文化的一部分。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Ramen 101 — Japan National Tourism Organization
  2. Hakata — Japan National Tourism Organization
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图片署名

Hakata Style 48-Hour Tonkotsu Ramen.jpg

作者:
City Foodsters
许可:
CC BY 2.0
修改:
Resized and cropped for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.