Kanazawa Curry / 金泽咖喱

日本 · 东亚

金属盘中米饭覆盖深色咖喱酱，配有炸猪排和切丝卷心菜。
Kanazawa Curry / 金泽咖喱

金泽咖喱与金泽及周边石川地区相关。咖喱酱浓稠，呈深褐色。常见摆盘是在米饭上浇咖喱，再放裹面包糠炸的猪排，猪排另淋酱汁，旁边配卷心菜丝。不锈钢盘和叉子或叉勺也是餐馆供应方式的特色。[1][2]

这种风格发展于当地的洋食店，即日本式西餐馆。Champion Curry 的前身洋食田中于1961年开业，后来专营咖喱。一盘式摆法来自将咖喱餐和猪排套餐合在同一个盘子上。随着厨师分享、改良食谱，石川发展出相关的咖喱店。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. 金沢カレーの歴史 — Champion Curry
  2. チャンカレとは — Champion Curry
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图片署名

金沢カレー (11263913385).jpg

作者:
whity
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