Kitakata Ramen / 喜多方拉面

日本 · 东亚

一碗拉面，汤色清淡，配扁平面条、猪肉片、竹笋和葱花。
Kitakata Ramen / 喜多方拉面

喜多方拉面来自福岛县喜多方市。特色是含水比例较高、经过熟成的扁卷面条。酱油调味常见，猪肉和干沙丁鱼高汤是熟悉的汤底。店家也供应盐味和加入猪背脂的版本。[1][2]

当地起源故事将它追溯到大正末期和昭和初期，一名来自中国的年轻人用推车售卖手工面条。这道面食后来成为城市餐馆文化的一部分。喜多方尤其以 asa-ramen，即早晨吃一碗拉面的习惯闻名。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Kitakata ramen — Tohoku Tourism Promotion Organization
  2. Kitakata — Japan National Tourism Organization
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图片署名

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作者:
Ndwebfe0w
许可:
CC BY-SA 4.0
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