Sheftalia / Sheftalia 烤肉腸
賽普勒斯 · 歐洲
Sheftalia是賽普勒斯的網油烤肉，用網油裹住調味絞肉後烤熟。通常把豬絞肉與洋蔥、巴西里、肉桂、鹽和胡椒混合，有些做法會加麵包粉。每份肉餡分別用當地稱為panna的網油包起來。這層薄薄的網狀外膜，和灌進管狀腸衣的香腸不同。也有改用雞絞肉作餡的版本。[1][2]
網油在肉餡外折好，包成緊實的小包，再放到烤架或炭火上烤，翻動到每一面都上色。Sheftalia可以單獨夾進皮塔餅，也能和烤肉串一起夾著吃。它也是賽普勒斯肉類meze的一部分：多種小盤菜端到桌上，讓大家分享。[1][2]
參考文獻
資料查核日期:
- Sheftalies — Visit Cyprus — Deputy Ministry of Tourism
- S̆eftalia, S̆eftalin — Cyprus Food Museum
圖片來源
- 作者:
- G-Lignum
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Cropped for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.