盤中擺放薄片發酵魚與黃橙色醃漬米飯。

Funazushi / 鮒壽司

日本 · 東亞

簡介
這種陳年魚製品是較早期的壽司形式，以乳酸發酵取代新鮮魚片。
食材
鯽魚與米、鹽及天然發酵菌發酵而成。
文化背景
強烈氣味與長時間熟成使其成為特色料理，非日常餐點。
容易搞混的地方
這不是新鮮魚片配飯，發酵是其定義特徵。
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圖片來源

Funazushi plate.png

作者:
Kida Yasuo; cropped by Whidou
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded from PNG to JPG for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.