Gyūtan-yaki / 烤牛舌

日本 · 東亞

烤牛舌切片擺盤，旁邊有醃菜、飯、湯和小份蛋料理。
Gyūtan-yaki / 烤牛舌

烤牛舌（gyutan-yaki）是宮城縣仙台市的特色料理。日語名稱中的 gyutan 由表示牛的 gyu 和源於英語 tongue 的 tan 組合而成，yaki 則表示烤製這一烹調方式。炭火烤製是常見做法，通常配麥飯、醃菜和牛尾湯。[1][2]

仙台站周邊及市內其他地方都有牛舌專門店。雖然如今日本各地都能吃到牛舌料理，它與仙台的聯繫依然緊密。除了烤製，牛舌也用於咖哩、燉菜、丼飯和便當。這些料理使用相同的食材，而 gyutan-yaki 特指烤牛舌。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Sendai City — Japan National Tourism Organization
  2. Gyutan (Beef Tongue) — Japan National Tourism Organization
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圖片來源

Gyutan teishoku.JPG

作者:
Captain76
修改說明:
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
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