Hachinohe Senbei-jiru / 八戶煎餅湯

日本 · 東亞

紅色碗中盛有軟化的小麥煎餅、蔬菜和湯。
Hachinohe Senbei-jiru / 八戶煎餅湯

八戶仙貝湯是青森縣八戶地區的湯品。其特色原料是南部仙貝，一種用麵粉、鹽和水製成的小麥餅乾。仙貝掰成小塊，與肉和蔬菜一起煮。當地的一種做法在醬油調味的湯中加入雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、高麗菜、菇類和蒟蒻絲。[1]

仙貝在煮製過程中吸收湯汁而變軟，同時保留一些嚼勁。各家的配料有所不同。這一飲食傳統也延伸至岩手縣北部，在稻米收成不穩定的地區，小麥食品一直頗為實用。八戶將這道湯推廣為地方特色，餐館和家庭都會製作。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Senbei-jiru (Hachinohe Chicken & Cracker Soup) — Visit Hachinohe
  2. せんべい汁…青森県 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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圖片來源

Senbeijiru.jpg

作者:
RRD
修改說明:
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音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.