Hakata Mizutaki / 博多水炊雞肉鍋

日本 · 東亞

黑色鍋中淡色雞肉火鍋，有高麗菜、青菜、豆腐與帶骨雞肉。
Hakata Mizutaki / 博多水炊雞肉鍋

博多水炊鍋是與福岡相關的雞肉火鍋。帶骨雞肉燉煮成湯底，可以清澈，也可以混濁。雞肉與時令蔬菜在鍋中一起煮，有時也加入豆腐。食材蘸柑橘風味的 ponzu 醬汁食用，可配薑泥或蔥花等調味料。[1]

常見的吃法是先嘗雞湯，再吃肉和蔬菜。最後可在剩下的湯中加入米飯煮成粥，也可用麵條或年糕收尾。水炊鍋既在家中製作，也在專門店供應。在福岡，人們全年都會吃它，並不限於冬季。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Wakadori no mizutaki — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Food: Mizutaki — Fukuoka City Official Tourist Guide
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圖片來源

Mizutaki

作者:
bvalium
來源:
Flickr
授權:
CC BY-SA 2.0
修改說明:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.