Jiro-kei Ramen / 二郎系拉麵
日本 · 東亞
二郎系拉麵與東京拉麵二郎濃厚而分量足的麵食相關。相關店鋪以醬油調味的豬肉高湯搭配粗小麥麵，再放上軟嫩豬肉和大量蔬菜。蒜和豬背脂也是特色配料；食客可以要求調整這些配料、蔬菜的量和調味濃度。[1][2]
拉麵二郎創辦人山田拓美最初在都立大學站附近營業，後來遷往三田。慶應學生曾幫助店鋪搬遷，也影響了更濃厚湯底和更大麵量的形成。山田的弟子將這種味道帶到日本其他地區，忠實食客逐漸有了 Jirorian 的稱呼。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro — Keio University
- ラーメン豚山 — Ramen Butayama / Gift Holdings
圖片來源
- 作者:
- Douglas Perkins
- 授權:
- CC BY 4.0
- 修改說明:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.