Kiritanpo Nabe / 烤米棒鍋

日本 · 東亞

火鍋中有烤米棒、雞肉、蘑菇、青菜和湯底。
Kiritanpo Nabe / 烤米棒鍋

烤米棒鍋（kiritanpo nabe）是與秋田、尤其是大館和鹿角相關的火鍋。熟米飯搗碎後包在木籤周圍，烤成筒狀，再切短，放入醬油調味的雞湯中煮。雞肉、牛蒡、菇類、蔥和水芹是常見材料，有些食譜也用蒟蒻絲。[1][2]

籤上的米飯稱為 tanpo，切成適合入鍋的小段後稱為 kiritanpo。比內地雞與這道料理密切相關。新米收穫時尤其常製作，家人圍聚慶祝季節更替和農事完成。在大館，tanpokai 聚會透過共同享用新米烤米棒餐來慶祝收穫。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Kiritanpo Nabe — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Local favorites: a taste of place — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
玩今天的遊戲更多日本料理

圖片來源

Kiritanpo nabe z.JPG

作者:
Chensiyuan
授權:
CC BY-SA 4.0
修改說明:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.