Jeonju Bibimbap / 全州拌飯

全州拌飯是與南韓全州市連結的地方米飯料理。米飯上排列調味蔬菜、雞蛋，通常還有牛肉，吃之前再拌入紅辣椒醬和芝麻油。豆芽、菠菜和蕨菜都是常見材料。每種蔬菜分別處理，讓口感適合最後的混合。牛肉可煮熟，生拌牛肉版本則用調味生牛肉，雞蛋的呈現方式也各有不同。^[1]

許多全州做法有兩個特色：用牛骨高湯或豆芽湯煮飯，以及加入以梔子果染成黃色的綠豆涼粉hwangpomuk。早期起源並不確定，有說法將它與宮廷料理連結，也有人認為它來自祭祖後剩下的食物。如今，全州餐館的拌飯傳統已相當成熟，既用傳統黃銅碗，也用熱石鍋盛裝。^[1][2]