Tamagoyaki

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Eier werden mit Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz gewürzt und dann in dünnen, gerollten Schichten gekocht.
Zutaten: Eier werden mit Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz gewürzt und dann in dünnen, gerollten Schichten gekocht.
Kulturnotiz: Wird häufig zum Frühstück, in Lunchboxen und als Maßstab für die Sushi-Theke verwendet. Seine Süße und Textur variieren je nach Koch und Umgebung.
Häufiger Irrtum: Es ist nicht nur ein westliches Omelett, das anders gefaltet wird; Das vielschichtige Kochen und die Gewürze stehen im Mittelpunkt.

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