Bacalhau com natas

El bacalhau com natas es un plato portugués al horno de bacalao salado, patatas y nata. El bacalao se remoja para eliminar el exceso de sal, se cuece, se limpia de piel y espinas y se separa en lascas. La cebolla y el ajo se ablandan en aceite de oliva antes de mezclarse con el pescado. Las patatas fritas constituyen el otro componente principal, mientras que la nata une la mezcla en un conjunto suave. El plato se hornea hasta que se calienta por completo y se dora ligeramente por encima.^[1][2]

Las recetas difieren en las patatas y la salsa. Algunas emplean pequeños dados de patata frita y únicamente nata; otras utilizan bastones finos de patata con nata y bechamel, una salsa blanca a base de leche, mantequilla y harina. El puerro puede cocinarse con la cebolla y el ajo, y el queso rallado puede formar una cobertura dorada. Ninguno de los dos está presente en todas las recetas. Una ensalada verde es un acompañamiento que suele proponerse para este plato caliente al horno.^[1][2]