choripán
Argentine · Amérique latine
Le choripán est un sandwich composé d'une saucisse chorizo cuite au gril et servie dans du pain croustillant. Il est familier dans la cuisine de rue argentine comme lors de l'asado, le repas collectif organisé autour des viandes grillées. Le chimichurri en est un accompagnement caractéristique : ce mélange de persil, d'ail, d'huile et d'assaisonnements peut comprendre de l'origan, du paprika et du piment moulu. Des étals de rue vendent ce sandwich dans toute l'Argentine.[1]
Lors d'un asado, les chorizos sont souvent parmi les premiers aliments retirés du gril ; les choripanes peuvent donc être mangés pendant que les grosses pièces de viande continuent de cuire. Ils peuvent servir d'entrée ou constituer une part principale du repas. La salsa criolla, faite de poivrons, d'oignon et de tomate hachés, est un autre accompagnement des grillades argentines. L'asador entretient le feu et sert les viandes successivement tandis que parents ou amis se réunissent autour du repas.[2][1]
Références
Sources vérifiées le:
- 6 versiones argentinas de platos internacionales — Choripán — Visit Argentina — Instituto Nacional de Promoción Turística
- El asado, un ritual que nos define — Buenos Aires City Tourism
crédit image
- auteur:
- David
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- Wikimedia Commons
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- CC BY 2.0
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- Cropped to focus on the sandwich and avoid branded background items.
crédit audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- modifié:
- AI-generated voice audio.