Empanadas Tucumanas / Empanadas tucumanas

Argentine · Amérique latine

description courte: Cette empanada régionale est une pâtisserie de viande juteuse cuite au four, généralement scellée par un pli serré et servie chaude.
Ingrédients: Bœuf coupé à la main, oignon, ciboule, œuf dur, cumin, paprika et pâte de blé enrichie de saindoux cuite jusqu’à dorure.
Note culturelle: Les fêtes locales et règles de recette insistent sur la texture de la garniture, le pliage et la dégustation tant que les jus sont chauds.
Idée reçue: Ce n’est pas la même que toutes les empanadas de bœuf ; la viande hachée, l’œuf, l’assaisonnement simple et la pâte cuite définissent cette version.

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auteur:: César Pérez
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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