biangbiang noodles / 油泼扯面
Chine · Asie de l'Est
- description courte
- Ces nouilles épaisses en forme de ceinture sont tirées larges, puis enrobées d'huile chaude et d'aromates piquants.
- Ingrédients
- Nouilles de blé larges tirées à la main habillées de flocons de piment, d'huile chaude, d'ail, d'oignon vert, de sauce soja, de vinaigre, de germes de soja, et de coriandre.
- Note culturelle
- Le plat est associé aux magasins de nouilles où la largeur et la mâche de la pâte sont aussi importantes que l'assaisonnement à l'huile de piment.
- Idée reçue
- Le nom inhabituel est célèbre, mais l'expérience de dégustation dépend de la texture large des nouilles, pas seulement du caractère utilisé pour l'écrire.
crédit image
- auteur:
- Gary Soup
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 2.0
- modifié:
- Downloaded from source and cropped to remove plate-rim text.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.