Bacalhau com natas

Bacalhau com natas adalah hidangan panggang Portugis berbahan ikan kod asin, kentang, dan krim. Ikan direndam untuk mengurangi garam, lalu dimasak, dibuang kulit serta tulangnya, dan disuwir. Bawang bombai dan bawang putih ditumis dengan minyak zaitun hingga lunak sebelum dicampur dengan ikan. Kentang goreng menjadi komponen utama lainnya, sedangkan krim menyatukan campuran menjadi hidangan panggang yang lembut. Setelah disusun, hidangan dipanggang hingga seluruh bagiannya panas dan permukaannya agak kecokelatan.^[1][2]

Resepnya berbeda dalam penggunaan kentang serta saus. Sebagian memakai kentang goreng dadu kecil dan krim saja; yang lain menggunakan kentang tipis memanjang bersama krim dan béchamel, saus putih berbahan susu, mentega, serta tepung. Daun bawang prei dapat dimasak bersama bawang bombai dan bawang putih, sementara keju parut dapat membentuk lapisan atas yang kecokelatan. Keduanya tidak selalu ada dalam setiap resep. Salad hijau lazim disarankan sebagai pendamping hidangan panggang yang hangat ini.^[1][2]