Bacalhau com natas

Bacalhau com natas是葡萄牙的一种盐鳕鱼、土豆和奶油烤菜。鳕鱼先浸泡去除多余盐分，再煮熟、去皮去骨并拆成片。洋葱和大蒜用橄榄油炒软后，与鱼混合。炸土豆是另一种主要材料，奶油将各部分连成柔软的焗烤料理。组合好后入炉，烤至内部热透、表面略微上色。^[1][2]

各食谱的土豆和酱汁不同。有些用小块炸土豆，只加奶油；有些用细土豆条，同时加入奶油和由牛奶、黄油、面粉制成的白酱。韭葱可以和洋葱、大蒜同炒，磨碎的奶酪也可用来形成上色的表层，但并非每份食谱都有这两样材料。绿叶沙拉是这道热烤菜常见的建议搭配。^[1][2]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月1日

作者:: Fpenteado
来源:: Wikimedia Commons
许可:: CC0 1.0
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