empanadas salteñas / Empanadas salteñas
阿根廷 · 拉丁美洲
薩爾塔恩帕納達是阿根廷西北部薩爾塔的地方餡餅。招牌牛肉餡把用刀切小塊的肉，和馬鈴薯、青蔥及卡爾查基谷地紅椒粉等調味料混合。餅皮包著特別多汁的內餡，份量小巧，通常趁熱配辛辣的番茄辣椒醬吃。土窯烘烤是傳統做法。加入馬鈴薯這點，和圖庫曼經典的肉、洋蔥、青蔥與水煮蛋餡料不同。[1][2]
薩爾塔市場的家庭攤位會以一打為單位販售，餡餅也出現在邊聽民俗音樂邊用餐的peña場所。薩爾塔市餐廳兼peña場所La Casona del Molino的菜單，就有柴火烘烤的版本。卡法亞特的店家除了熟悉的牛肉餡，也賣山羊起司、雞肉或charqui乾肉等內餡的餡餅。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Sabores del Norte: una guía gastronómica para recorrer el Norte argentino — Visit Argentina — Instituto Nacional de Promoción Turística
- Empanada Tucumana — Ente Autárquico Tucumán Turismo
圖片來源
- 作者:
- Gonzalo Rivero
- 授權:
- CC BY-SA 4.0
- 修改說明:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.