chirashi-zushi / 散壽司
日本 · 東亞
散壽司是將配料鋪在調味米飯上，或拌入米飯中的日本壽司。名稱指的是將食材散布開來。米飯以醋、糖和鹽調味，盛於碗或大盤中。與逐個捏成的握壽司或卷壽司不同，一份散壽司是在一層米飯上同時呈現多種食材。[1]
散壽司這一名稱包含不同的地方樣式。在包括關西的日本西部，常指將煮過的蔬菜、菇類，有時還有小塊海鮮拌入米飯的壽司。東京壽司店則常用它指米飯上鋪生魚片的料理。家庭慶祝時製作的版本可加入熟蝦、鰻魚、蛋片和蔬菜，用於家庭聚會及女兒節等場合。因此散壽司並不一定含生魚，食材取決於製作的樣式。[1]
參考文獻
資料查核日期:
- Chirashi Sushi — Namiko Hirasawa Chen — Just One Cookbook
圖片來源
- 作者:
- Arashiyama
- 授權:
- CC BY-SA 3.0
- 修改說明:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音訊來源
- 聲音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 來源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改說明:
- AI-generated voice audio.