Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

日本 · 東亞

碗中盛著混濁的豬肉拉麵，裡面有雞蛋、豬肉片、蘑菇和紅辣椒油。
Hakata tonkotsu ramen / 博多豚骨ラーメン

博多豚骨拉麵是福岡的湯麵，以細麵和混濁的豬骨湯為特色。各店選用的骨頭、熬煮時間和油脂用量不同，因此每碗風味也有所差異。常見配料包括豬肉片、木耳和蔥，另可加入醃薑和醃高菜調味。[1]

食客通常可以選擇麵條的軟硬程度。許多店還提供替玉，即在第一碗剩下的湯中再加一份麵條，補充的是麵而非湯。博多拉麵既在專門店供應，也在福岡的屋台街頭攤位販售；這些攤位是當地飲食文化的一部分。[1][2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Ramen 101 — Japan National Tourism Organization
  2. Hakata — Japan National Tourism Organization
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圖片來源

Hakata Style 48-Hour Tonkotsu Ramen.jpg

作者:
City Foodsters
授權:
CC BY 2.0
修改說明:
Resized and cropped for Gochizu.

音訊來源

聲音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
來源:
OpenAI API Text to Speech
修改說明:
AI-generated voice audio.