Kanazawa Curry / 金澤咖哩

日本 · 東亞

金屬盤中白飯覆蓋深色咖哩醬，旁有炸豬排和切絲高麗菜。
Kanazawa Curry / 金澤咖哩

金澤咖哩與金澤及周邊石川地區相關。咖哩醬濃稠，呈深褐色。常見擺盤是在米飯上澆咖哩，再放裹麵包粉炸的豬排，豬排另淋醬汁，旁邊配高麗菜絲。不鏽鋼盤和叉子或叉匙也是餐館供應方式的特色。[1][2]

這種風格發展於當地的洋食店，即日本式西餐館。Champion Curry 的前身洋食田中於1961年開業，後來專營咖哩。一盤式擺法來自將咖哩餐和豬排套餐合在同一個盤子上。隨著廚師分享、改良食譜，石川發展出相關的咖哩店。[2]

參考文獻

資料查核日期:

  1. 金沢カレーの歴史 — Champion Curry
  2. チャンカレとは — Champion Curry
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圖片來源

金沢カレー (11263913385).jpg

作者:
whity
授權:
CC BY 2.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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