Kitakata Ramen / 喜多方拉麵

日本 · 東亞

一碗拉麵，湯頭清淡，配扁平麵條、豬肉片、筍乾和蔥花。
Kitakata Ramen / 喜多方拉麵

喜多方拉麵來自福島縣喜多方市。特色是含水比例較高、經過熟成的扁捲麵條。醬油調味常見，豬肉和乾沙丁魚高湯是熟悉的湯底。店家也供應鹽味和加入豬背脂的版本。[1][2]

當地起源故事將它追溯到大正末期和昭和初期，一名來自中國的年輕人用推車售賣手工麵條。這道麵食後來成為城市餐館文化的一部分。喜多方尤其以 asa-ramen，即早晨吃一碗拉麵的習慣聞名。[1]

參考文獻

資料查核日期:

  1. Kitakata ramen — Tohoku Tourism Promotion Organization
  2. Kitakata — Japan National Tourism Organization
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圖片來源

Kitakata-ramen.jpg

作者:
Ndwebfe0w
授權:
CC BY-SA 4.0
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音訊來源

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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