Bacalhau com natas / 奶油焗鹽鱈魚

Bacalhau com natas是葡萄牙的鹽鱈魚、馬鈴薯與鮮奶油烤菜。鱈魚先泡水去除多餘鹽分，再煮熟、去皮去骨並剝成片。洋蔥和大蒜用橄欖油炒軟，再和魚混合。炸馬鈴薯是另一種主要材料，鮮奶油把各部分連成柔軟的焗烤料理。組合後入爐，烤到裡面熱透、表面稍微上色。^[1][2]

不同食譜使用的馬鈴薯和醬汁不一樣。有些用小塊炸馬鈴薯，只加鮮奶油；有些用細薯條，同時加入鮮奶油和以牛奶、奶油、麵粉做的白醬。韭蔥可以和洋蔥、大蒜一起炒，也可加刨碎起司形成上色的表層，但並非每份食譜都有這兩樣材料。綠葉沙拉是這道熱烤菜常見的建議搭配。^[1][2]